Une portion contient environ :
238 cal. Protides 38 g.
Lipides 6 g. Glucides 8 g.
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 1 h
- 700 g de saumonette
- 3 oignons
- 2 poivrons rouges
- I cuil. à soupe de persil plat
- 2 cuil. à soupe de concentré de tomate
- 1/2 cuil. à café de curry
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 2 pincées de semoule d’ail
- 2 pincées de sucre
- sel, poivre
- Épluchez les oignons, hachez-les finement. Lavez les poivrons, ôtez le pédoncule, les graines et les filaments blancs, coupez la pulpe en carrés.
- Faites chauffer l’huile dans une sauteuse à revêtement antiadhésif.
Jetez-y les oignons, les poivrons et laissez-les cuire 10 mn en re-muant. Ajoutez le concentré de tomate, le curry, l’ail, le sucre et 10 cl d’eau. Salez. Couvrez et laissez cuire 20 mn à feu doux.
- Rincez la saumonette, coupez-la en quatre. Ajoutez-la dans la sauteuse et couvrez, puis laissez cuire encore 20 mn, en retournant le poisson à mi-cuisson.
- Disposez le tout sur un plat, parsemer de persil haché et servez.
