Une portion contient environ :
77 cal. Protides 12 g.
Lipides 1 g. Glucides 5 g.
Pour 4 personnes
Préparation et cuisson : 15 mn
- 4 petits bulbes de fenouil
- 150 g de crevettes décortiquées
- I yaourt velouté
- 2 branches d’aneth frais
- 1 cuil. à café de moutarde
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- 1 pincée de sucre
- sel, poivre
- Coupez la base et les tiges dures du fenouil. Mettez de côté les petites feuilles vertes. Coupez les bulbes de fenouil en tranches et lavez-les. Faites-les cuire 5 mn dans un cuit-vapeur.
- Pendant ce temps, mélangez la moutarde et le sucre. Ajoutez le yaourt et le jus de citron. Salez légèrement et poivrez.
- Lorsque le fenouil est cuit, mais encore ferme, passez-le sous l’eau froide pour le rafraîchir. Égouttez-le soigneusement.
- Mettez le fenouil dans un saladier avec les crevettes.
- Hachez l’aneth et les feuilles vertes du fenouil mises de côté.
Ajoutez-les au fenouil. Nappez avec la sauce, mélangez délicatement et gardez au frais jusqu’au moment de servir.
CONSEIL !
Si vous appréciez l’anis, vous pouvez accentuer le parfum de la sauce en y ajoutant 1 cuillerée à café de pastis.
