Une portion contient environ :
96 cal. Protides 2 g.
Lipides 4 g. Glucides 13 g.
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
- 500 g d’aubergines
- 150 g de poivron rouge
- 150 g de courgette
- 2 grosses gousses d’ail
- 150 g d’oignons
- 1 pincée de thym séché
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
- Retirez le pédoncule des aubergines, pelez-les et coupez-les en deux, puis recoupez-les en tronçons. Rincez le poivron, retirez-en le pédoncule, les graines et les filaments blancs, coupez la pulpe en morceaux. Lavez la courgette et coupez-la en tronçons. Pelez les oignons et coupez-les en quatre.
Pelez l’ail et coupez les gousses en deux.
- Mettez tous les légumes dans le compartiment perforé d’un cuit-vapeur. Couvrez et laissez cuire pendant 30 mn.
- Lorsque les légumes sont cuits, passez-les au robot ménager pour les réduire en purée. Ajoutez le thym, l’huile, du sel et du poivre.
Faites à nouveau fonctionner l’appareil pendant quelques minutes.
Versez dans un plat et servez.
CONSEIL !
Cette purée peut accompagner n’importe quelle viande ou volaille grillée ou encore du poisson poché ou grillé également.
