Une portion contient environ :
245 cal. Protides 16 g.
Lipides 9 g. Glucides 25 g.
Pour 4 personnes
Préparation erovison.50 mn
- 750 g d’épinards hachés surgelés
- 50 g de semoule de couscous
- 3 œufs
- 2 cuil. à soupe de parmesan râpé
- 1 pincée de noix muscade
- 1 pincée de quatre-épices
- sel, poivre
Pour la sauce :
- 30 cl de lait
- 1 tablette de bouillon de volaille instantané
- 2 cuil. à soupe de madère
- 1 1/2 cuil. à café de fécule
- 1 pincée de curry
- Préchauffez le four à 200 °C (th. 6). Mettez les épinards dans une casserole et laissez-les dégeler à feu doux. Ajoutez alors la semoule de couscous, couvrez et laissez cuire pendant 3 mn.
- Battez les œufs à la fourchette.
Salez et poivrez, ajoutez la noix muscade, le parmesan ainsi que le quatre-épices, puis les épinards et mélangez soigneusement. Versez la préparation dans un moule à couronne à revêtement antiadhésif. Glissez au four , laissez cuire pendant 15 mn.
- Pendant ce temps, préparez la sauce : faites chauffer le lait dans une casserole, ajoutez-y le bouillon de volaille et mélangez. Délayez la fécule avec le madère et ajoutez ce mélange au lait bouillant, puis remuez pendant environ 2 mn, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Incorporez alors le curry. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
- Lorsque la couronne d’épinards est ferme sous le doigt, démoulez-la sur un plat de service, nappez-la de sauce et portez à table.
