Une portion contient environ :
170 cal. Protides 13 g.
Lipides 10 g. Glucides: 7 g.
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
- 50 g de jambon cru maigre
- 500 g de champignons de Paris
- 4 grandes feuilles de chou vert
- 2 échalotes
- 3 oeufs
- 20 g de gruyère râpé
- 2 cuil. à soupe de lait en poudre
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- 1pincée de noix muscade
- 1 cuil. à café d’huile
- sel, poivre
- Épluchez et lavez les champignons; coupez-les en lamelles.
Pelez les échalotes et hachez-les finement. Mettez champignons et échalotes dans une sauteuse à revêtement antiadhésif. Faites cuire à feu vif, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide. Salez et poivrez.
- Plongez les feuilles de chou dans une grande casserole d’eau bouillante, laissez-les cuire 10 mn.
Égouttez-les délicatement, puis posez-les à plat sur un linge.
- Préchauffez le four à 200 °c (th. 6).
- Hachez finement le jambon cru.
Délayez le lait en poudre avec le jus de citron et 2 cuillerées à soupe d’eau. Ajoutez-le au jambon ainsi que les œufs, le fromage et la noix muscade. Salez légèrement. Poivrez. Mélangez à la fourchette.
- Huilez 4 moules à tartelette à revêtement antiadhésif à l’aide d’un pinceau. Retirez la partie dure des côtes des feuilles de chou sur 2 ou 3 cm. Posez chaque feuille dans un moule. Ajoutez les champignons aux œufs, mélangez et répartissez le tout entre les moules. Refermez les feuilles de chou.
- Mettez les moules dans le four, couvrez-les d’aluminium ménagera, laissez cuire pendant 20 mn.
Démoulez ensuite les tartelettes avec une spatule large et posez-les directement sur 4 assiettes ou dans un plat de service. Portez à table sans attendre.
