Une portion contient environ:
323 cal. Protides 36 g.
Lipides 7 g. Glucides 29 g.
Pour 4 personnes
Préparation et cuisson: 1 h
- 4 cuisses entières de poulet
- 3 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- 300 g d’oignons frais
- 1 cuil. à soupe de crème fraîche
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à café de vinaigre
- 1 cuil. à café de thym
- 2 pincées de sucre
- sel, poivre
- Glissez les poivrons à 12 cm de la rampe du gril et laissez-les griller 20 mn, tournez-les dès que la peau se boursoufle et noircit.
- Pelez les oignons et coupez-les en quatre. Mettez-les dans le compartiment perforé d’un cuit. vapeur, puis couvrez et laissez-les cuire 15 mn.
- Retirez la graisse du poulet.
Frottez les cuisses avec le thym.
Salez et poivrez. Posez-les dans un plat allant au four.
- Quand la peau des poivrons est grillée de tous côtés, retirez-les du four, glissez le poulet à 15 cm du gril et faites-le cuire 30 mn en le retournant à mi-cuisson.
- Pelez les poivrons, ôtez-en les graines, coupez-les en lanières.
- Faites chauffer l’huile dans une sauteuse à revêtement antiadhésif. Mettez-y les poivrons, ajoutez 1 pincée de sucre et le vinaigre.
Réchauffez les poivrons pendant 3 ou 4 mn. Salez légèrement.
- Passez les oignons au mixeur.
Ajoutez 1 pincée de sucre et la crème. Salez et poivrez.
- Disposez le poulet et les poivrons sur un plat. Jetez la graisse du plat de cuisson du poulet, versez la sauce aux oignons dans ce plat et grattez 1 mn à feu doux.
Versez en saucière, servez chaud.
