Une portion contient environ :
353 cal. Protides 31 g.
Lipides 21 g. Glucides 10 g.
Pour 2 personnes
Préparation et cuisson : 10 mn
- 2 tournedos de 150 g chacun
- 1 cuil. à soupe de crème fraîche
- 2 cuil. à dessert de raisins secs blonds
- 1 cuil. à soupe de cognac
- 1/2 cuil. à café de vinaigre de vin
- 1/2 cuil. à café de moutarde de Dijon
- 2 pincées de curry
- sel, poivre
- Rincez les raisins, mettez-les dans une tasse avec le cognac et le vinaigre.
- Faites chauffer une poêle à revêtement antiadhésif, puis faites cuire les tournedos à feu vif de 2 à 3 mn de chaque côté selon que vous aimez la viande saignante ou non.
- Retirez la viande à l’aide d’une spatule, mettez un tournedos dans chaque assiette chaude. Salez et poivrez.
- Versez les raisins et le cognac dans la poêle. Ajoutez la crème, fraîche, la moutarde et le curry, mélangez rapidement. Nappez la viande avec la sauce et les raisins, et servez sans attendre.
- Accompagnez ces tournedos de tagliatelles de courgettes cuites à la vapeur.
