pour les copains
Une portion contient environ :
506 cal. Protides 42 g.
Lipides 18 g. Glucides 44 g.
Pour 4 personnes
Préparation et cuisson: 45 m
- 4 tranches de poisson à chair ferme blanc de 150 g chacune
- 1 litre de coques
- 12 grosses queues de crevettes bouquets
- 500 g de champignons
- I concombre
- 4 tomates fermes
- quelques feuilles de salade
- 150 g de riz basmati
- 2 cuil. à soupe de sauce de soja
- I cuil. à café de raifort en pot
- 6 cuil. à soupe de jus de citron
- 2 pincées de sucre
- 1 cuil. à café d’huile
- sel, poivre
- Ôtez la peau et les arêtes du poisson. Coupez les tranches en quatre. Lavez longuement les coques. Nettoyez les champignons, coupez-les en morceaux. Pelez le concombre en retirant une bande de peau 1 cm sur 2. Coupez-le en rondelles. Coupez les tomates en tranches. Nettoyez la salade.
- Faites cuire le riz 18 mn à l’eau bouillante salée. Faites sauter les champignons jusqu’à ce qu’ils ne rendent plus d’eau. Salez, poivrez.
- Ouvrez les coques sur un gril en fonte chaud. Retirez la coquille du dessus. Faites griller les crevettes sur le gril 2 mn de chaque côté.
- Faites cuire le poisson sur un gril à revêtement antiadhésif huilé
3 mn de chaque côté.
- Tapissez un plat avec les rondelles de concombre. Posez dessus le poisson grillé. Salez et poivrez, arrosez avec 2 cuillerées à soupe de jus de citron. Disposez la salade, les tomates, les crevettes et les coques sur un autre plat.
Mettez les champignons et le riz dans des jattes.
- Mélangez la sauce de soja avec le reste du jus de citron et le sucre.
Ajoutez le raifort, versez dans une saucière. Portez le tout à table.
