Une portion contient environ :
117 cal. Protides 2 g.
Lipides 9 g. Glucides 7 g.
Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Réfrigération : 2 h
Dégorgement : 1 h
- 1 concombre
- 2 belles tomates
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 2 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à soupe de menthe hachée
- sel, poivre
- Pelez le concombre, coupez-le en rondelles, mettez-les dans une passoire, poudrez de sel et laissez dégorger 1 h.
- Ébouillantez les tomates, pelez-les, puis coupez-les en tranches.
Pelez l’oignon, coupez-le en rondelles et défaites celles-ci en anneaux. Lavez les poivrons, ôtez le pédoncule, les graines et les filaments blancs, puis coupez la pulpe en lanières.
- Pelez l’ail, passez-le au presse-ail. Mélangez l’ail, la moutarde, le vinaigre, du sel et du poivre dans un bol. Ajoutez l’huile.
- Rincez et épongez les rondelles de concombre. Mélangez-les avec les tranches de tomate, les anneaux d’oignon et les lanières de poivron dans un saladier. Battez la sauce à la fourchette et nappez-en les légumes.
- Mettez la préparation au réfrigérateur et laissez-la 2 h. Au moment de servir, parsemez la salade de menthe hachée.
