Une portion contient environ :
206 cal. Protides 27 g.
Lipides 6 g. Glucides 11 g.
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Macération : 30 mn
- les filets de 1 daurade de 1 kg
- 2 grenades
- 250 g de trévise
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 4 cuil. à soupe de jus de citron
- sel, poivre
- Rincez les filets de daurade et séchez-les dans du papier absor-bant. Coupez-les en tranches de 2 cm de large et recoupez-les en carrés.
- Mettez les carrés de poisson dans une assiette. Salez-les et poivrez-les. Arrosez-les avec le jus de citron et l’huile d’olive et laissez-les macérer 30 mn.
- Pendant ce temps, nettoyez la salade, lavez-la, puis épongez-la.
Coupez les grenades en deux et passez-en 1 au presse-agrumes pour en extraire le jus. Retirez la pulpe et les graines de la 2° grenade avec une petite cuillère.
- Tapissez le tour d’un plat avec la salade. Égouttez le poisson et disposez-le au centre du plat, puis arrosez-le de jus de grenade. Éparpillez les graines et la pulpe de grenade sur la salade et sur le poisson. Servez.
